Boulangerie-Pâtisserie
Bac pro boulanger pâtissier
Le titulaire du Baccalauréat Professionnel Boulanger-Pâtissier est un professionnel très qualifié qui maitrise les techniques professionnelles liées aux diverses activités du métier, y compris la fabrication de produits traiteur, de gestion des stocks et de la commercialisation des produits.
Tout savoir sur la formation
Organisation de la formation - Sur les 2 années :
- 14 semaines de Période de Formation en Milieu Professionnel (PFMP).
- Possibilité de stage en milieu professionnel via Erasmus + avec nos partenaires européens.
Compétences développées
- Le titulaire du baccalauréat professionnel exerce son activité dans un environnement délimité par les contraintes liées : aux normes de qualité (démarche qualité, …) - aux bonnes pratiques professionnelles, dont celles relevant des réglementations hygiène, santé & sécurité au travail - à la législation du travail.
- La culture professionnelle et générale du titulaire du diplôme lui permet : de comprendre les processus de préparation, de fabrication et de commercialisation - de mettre en oeuvre des méthodes et des moyens performants - de prendre en compte les contraintes économiques, réglementaires, et les exigences de qualité et de productivité de l’entreprise.
Poursuite d’études
Dès l’obtention de ce diplôme de niveau 4, le titulaire obtient l’accès :
- Au Brevet Professionnel Boulangerie.
- Aux différents certificats de spécialisation : CSCDR (Certificat de Spécialisation Cuisinier en Desserts de Restaurant), Boulangerie-Pâtisserie, Chocolaterie.
- Au Brevet technique des Métiers Pâtisserie.
Perspectives d’avenir
- Boulanger-Pâtissier
- Responsable de rayon(s), d’unité(s) de production, d’un point de vente…
- Responsable de production dans les industries agroalimentaires.
- Responsable en restauration hors foyer.
Partenariats
Entreprises artisanales et commerciales.
Grandes et moyennes surfaces (GMS).
Grossistes, semi-grossistes.
Industries agroalimentaires.
Restauration.
Traiteur.