Hôtellerie-Restauration

Bac professionnel – Cuisine

Le titulaire du Bac Pro Cuisine acquiert des compétences pour la fabrication, dressage, cuisson, conception de menus… Il apprend à maîtriser les techniques pour réaliser un grand nombre de mets variés (entrées, plats, desserts). Il apprend également à gérer son stock de denrées en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.

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le paraclet formation cuisine
Durée de la formation : 2 ans (Première et Terminale)
Niveau de diplôme : Baccalauréat
Type de parcours : Statut scolaire ou apprentissage
Modalités d'accès à la formation :

• Classe de Seconde Professionnelle ou Seconde Générale & Technologique
• CAP Cuisine sur étude du dossier scolaire

• Aptitudes à acquérir en cours de formation
• Dynamisme, rigueur, créativité, curiosité, respect des règles d’hygiène et de sécurité, ponctualité, esprit d’équipe.

Tout savoir sur la formation

Organisation de la formation

Sur les 2 années :

  • 14 semaines de Période de Formation en Milieu Professionnel (PFMP).
  • Possibilité de stage en milieu professionnel via Erasmus + avec nos partenaires européens.

Compétences développées

  • Compétences techniques et professionnelles : connaissances des produits, maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité.
  • Compétences économiques et juridiques : gestion des stocks, factures, commandes, fixation des prix et calcul des prix de revient.
  • Compétences numériques : maîtrise de logiciel bureautique.
  • Compétences linguistiques.

Poursuite d’études

  • BTS MHR (Management en Hôtellerie en Restauration).
  • Certificat de Spécialisation Cuisinier en Desserts de Restaurant.
  • Brevet Professionnel Arts de la Cuisine.
  • Autres poursuites d’études.

Perspectives d’avenir

Début de carrière comme commis de cuisine dans un restaurant commercial ou de collectivité et / ou chef de partie avec la possibilité d’une évolution professionnelle en France ou à l’étranger en fonction de la motivation et du projet personnel de l’élève.